Sangre en el huevo de gallina

En multitud de ocasiones nos hemos encontrado con fotografías en las redes sociales presentadas por aficionados, en dónde sus gallinas habían puesto con sangre en el huevo. Ya sea sobre la yema o sobre la clara.

Y como consecuencia, en muchísimos comentarios, seguimos leyendo que las causas son porque estan fecundados. En este artículo vamos a intentar aclarar algunas de las causas que llevan a esa anomalía.

Sangre en el huevo: contenido

Cuando hablamos de manchas de sangre en el huevo de gallina, en la mayoría de las ocasiones nos estamos refiriendo a las pequeñas manchas que aparecen sobre la yema. Es en estas en las que centraremos el artículo.

Sin embargo conviene hacer notar que hay otras manifestaciones que no son iguales a las mencionadas manchas y entre otras tenemos:

Mancha de sangre sobre la cáscara
Rotura de vaso sanguineo
Sangre en la clara
Posible rotura embrionaria

Manchas de sangre en el huevo, sobre la yema

En esta ocasión es sobre esta anomalía que basaremos el presente artículo. Y concretamente sobre las pequeñas manchas que se suelen producir, pero sobre todo en intentar aportar algo sobre las dos teorías enfrentadas. Por consiguiente veremos los argumentos esgrimidos por unos y por otros. 

  • Huevo fecundado.
  • Huevo no fecundado.

Argumentos favor de que el huevo está fecundado

  • Huevo que se ha calentado.
  • Huevo que ha tardado en retirarse
  • Hola ..para evitar que los huevos no empiecen a formar el embrión por incubación natural de la gallina sin querer.,hay que realizar el levante de huevos a diario y por lo tanto no tendrás ese detalle en tus huevos.
  • Es huevo Fértil.
  • Es un huevo fértil descuido de la recogida .
  • Porque va a haber pollito.

Argumentos que justifican la mancha de sangre en el huevo de gallina

  • Generalmente es producido por roturas de venas en el aparato reproductor como resultado de la formación el huevo, y por consiguiente la rotura de algún vaso sanguineo.
  • Como consecuencia de que las gallinas duermen en perchas altas
  • Regularmente es por la rotura de algún vaso durante el proceso de formación del huevo, o su paso por el oviducto.
  • Como consecuencia del estrés provocado por ruidos fuertes.
  • Se debe a la ruptura de un vaso sanguíneo…….
  • Probablemente nada que ver con la fertilidad. Eso es como resultado a la rotura de un vaso sanguineo.
 

Opinión de un avicultor experimentado

En más de 47 años atendiendo gallinas ponedoras, solo recientemente se me presentó un incidencia de 0.42 % de huevos con manchas de sangre que le atribuí a la premezcla que se compraba, pues solo aportaba el 0.33 % de las necesidades de vitamina K de las dietas para ponedoras.

Realmente asocié esta alta incidencia con un déficit de vitamina K que como resultado, impedía una buena coagulación de la sangre al romperse la membrana del folículo en el ovario, durante la ovulación , pues daños en el oviducto con tanta frecuencia ciertamente no me pareció lógico.

También pensé en la posibilidad de que alguna micotoxina estuviera provocando ese daño, pero no encontré en la limitada literatura que revisé, información concreta que relacionara alguna micotoxina con la alta incidencia de manchas de sangre en los huevos.

Me agradaría disponer de más información sobre este tema tan interesante

Opiniones de doctores veterinarios y nutrólogos experimentados

  1. Este problema lo hemos asociado a deficiencia de vitamina K en el ave así como a la genética, está incidencia puede variar hasta el 1% en ave blanca y hasta el 6% en ave marrón.
  2. también podría deberse a falta de vitamina A, no descartaría hacer un análisis de salmonella, aunque estén clínicamente sanas
  3. Debemos hacer algunas preguntas, cuál es la incidencia del problema, es decir qué porcentaje de huevo presenta sangre; que edad tienen las gallinas, son animales en jaula, cuántas aves se alojan juntas en cada segmento, que porcentaje de postura se tiene, cuáles son las condiciones de salud general de la parvada, todo esto para poder dar una opinión racional, muchas gracias. Considero que debemos comenzar por lo más sencillo. Presencia de sangre sobre la yema se debe asociar a la ruptura de capilares sanguíneos en el momento del desprendimiento del óvulo del folículo ovárico. Normalmente la membrana externa que envuelve al óvulo tiene un área avascular que se llama ESTIGMA y en condiciones normales en esa zona ocurre la ruptura de la membrana para dejar libre el óvulo en la entrada del oviducto llamada IMFUNDIBULO. La interrupción de ese proceso o su perturbación, podría provocar la hemorragia. Claro que la vitamina K puede estar involucrada, pero las aves en pastoreo balancean bien su dieta.
  4. Las aves no presentan deficiencias de vitamina K ya que la sintetizan en los ciegos por fermentación bacteriana. La irrigación del folículo es muy abundante y es posible que de esta zona provenga la hemorragia en el momento de la ovulación cuándo se rompe el estigma.
  5. La planta de piensos balanceados no limpia frecuentemente los silos de maíz.
  6. La dieta no tiene atrapadores etc. de micotoxinas.
 

Deducciones sobre los comentarios dela sangre en los huevos

Como habremos podido observar, ninguna de las intervenciones apunta a alguno de los factores que se plantean en el apartado «Argumentos a favor de que el huevo está fecundado». Cada cúal es muy libre de pensar lo que crea, incluso de que puede que podemos haber elegido aquellos argumentos que más nos interesaban. 

Ciertamente, aunque nuestra pretensión no es otra que la de intentar romper con algunas opiniones por demasiado tiempo arraigadas, e instaladas en el imaginario.

Preguntas para reflexionar

En general  y particularmente a los defensores de la teoría de que las manchas de sangre en el huevo de gallina, es debido a que está fertilizado, nos gustaría que se reflexionase sobre algunas cuestiones. Aparentemente inofensivas pero que tienen mucha importancia ya que en su respuesta, por lo menos eso nos parece,  está la solución.

  1. Qué es un huevo fértil ?
  2. Qué es un huevo fertilizado?
  3. Diferencia entre un huevo fértil y huevo fertilizado
  4. Puede un huevo de gallina, quedar fecundado sin gallo ?
  5. Sabes que los huevos del supermercado procedente de la industria está puesto por gallinas que no tienen gallo?
  6. Crees que los huevos del supermercado, que aparecen con mancha de sangre en la yema, si se calientan, saldrá pollito?

 

Preguntas que nos gustaría que tuviesen argumentación

En este caso no es que nos gustaría por quitar la razón a los especialistas, sino que las personas que creen en esa teoría, no se limitaran a dar su opinión sino que la argumentaran, con el fin de ampliar conocimientos. 

Entre  las que más nos han llamado la atención, podríamos destacar .

  • Huevo que se ha calentado.
  • Huevo que ha tardado en retirarse.
  • Formación de un embrión sin querer.

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