Ocas de Toulouse en lago

Las ocas de Toulouse, clases y características

Hablar de las ocas de Toulouse para los franceses es como hablar del gallo que tienen grabado en su escudo. Es la niña bonita de las ocas. Y sobre todo en el Sur Oeste de Francia en dónde la buena mesa ha estado siempre acompañada de un buen vino con un no menos buen foie gras. 

Sin embargo de un tiempo a esta parte, aquellas granjas, que históricamente habían tratado exclusivamente con la oca gris, símbolo inequívoco de la región, han ido dando paso a nuevas estirpes. Pocas razas francesas han sido tan conocidas como la oca de Toulouse. 

Es por ello y con el ánimo de, modestamente animar a los aficionados, al menos a conocer más esta raza que nos hemos decidido a escribir sobre ella.

Orígen geográfico de la oca de Toulouse

Originalmente se derivó del ganso de ganso silvestre europeo  Anser anser   para satisfacer la creciente demanda del manjar francés paté de foie gras, un plato hecho de hígado de ganso embocado..

Al igual que la mayoría de las especies domesticas de gansos, tienen su origen en el ganso salvaje o ganso silvestre. Como es conocido, este ganso ya era apreciado en la antigüedad. Estableciéndose en la zona sur oeste de Francia, conocida como la región del Midi Pyrénées. 

Elemento clave para la economía de la región dónde fueron capaces de crear una marca y consolidarla a lo largo de varias décadas.

Cualidades de la oca de Toulouse

Esta oca conocida en el mundo entero es el triunfo de los genetistas seleccionadores, básicamente por dos razones:

  1. Por su talla , es  el gigante de la especie, pesa entre 12 y 15 kilos con una altura de 80 a 85 cm y una longitud de un metro.
  2. Por la excelencia del hígado graso, foie, ya que al tratarse de una industrialización, a tenido como repercusión el perfeccionamiento de la raza.
 

Orígen del nombre

No es difícil de deducir que estas ocas toman su nombre de la capital de la región del MidiPyrénnée, Toulouse, en la que fueron inicialmente producidas.

La alimentación de las ocas de Toulouse

Las ocas de Toulouse son rústicas y no requieren de unos cuidados especiales. Sin embargo es importante poder disponer de un punto de agua al que puedan tener fácil acceso. En dónde se puedan sentir seguros, lavarse y al mismo tiempo reproducirse.

El tipo de alimentación y la calidad de esta es indispensable para que puedan llegar a alcanzar las características adecuadas. Una alimentación con alto valor proteico y a placer, lo que se conoce como «ad libitum» es lo aconsejable hasta los 5 meses cuando menos. 

Independientemente de toda la hierba verde que quieran, esta debe de ser corta y tierna, hay que evitar la larga y fibrosa, pues llega a dañar su molleja.

Y por supuesto controlando en todo momento la sanidad y la higiene. 

La oca de Toulouse se caracteríza por tener una molleja a modo de trituradora, poderosa y potente. Su alimentación se basa en

  • Grano  cebada, avena, trigo, maíz
  • Frutos y sus cáscaras
  • Verduras,  ensalada, repollo, zanahorias….
  • Hierba. dientes de león, tréboles,…
Pero si algo no les puede faltar en el agua, siempre abundante, limpia y fresca.

Cuadro orientativo sobre la composición del pienso

Las ocas no sólo se alimentan de hierbas, lo cual agradecen muchísimo, sino que es necesario alimentarlas de forma adecuada y en función de la edad. Sirva como ejemplo la siguiente tabla, a modo de referencia.

 .0 a 4 sem..+ 4 sem.Para criadores
nutrientescantidadcantidadcantidad
proteína20%15%15%
lisina1%0,85%0,60%
metionina + cistina0,60%0,50%0,50%
calcio0,65%0,60%2,25%
fósforo (fitato)0,30%0,30%0,30%
vitamina a1500 IU1500 IU4000 UI
vitamina D3200 UI200 UI200 UI
colina1500 mg1000 mg?
niacina65 mg35 mg20 mg
ácido pantoténico15 mg10 mg10 mg
riboflavina3.8 mg2.5 mg4 mg

Como hemos podido observar existen variaciones importantes en función de la edad. El aumento de peso  en los pollos de ganso es especialmente rápido, razón por la cual hay que vigilar su alimentación para proporcionar un crecimiento armonioso. Podemos observar por ejemplo la variación en el porcentaje de proteínas de una edad a otra.

Un detalle importante a fin de no degradar los alimentos, es el de no colocarlos bajo las fuentes de calor.

Habitat las ocas de Toulouse

De hecho no requieren nada especial diferente a cualquier otro tipo de oca. Por lo que de una forma genérica podemos decir que el alojamiento de las ocas tiene que ser un lugar seguro, dónde poder resguardar a las crías, al abrigo de las inclemencias del tiempo y de los depredadores, tanto aéreos como terrestres.

Por lo que respecta al piso, debe mantenerse lo más seco posible. Para ello una buena opción puede ser la paja o las virutas de madera, si se opta por esta hay que preveer que no sea procedente de maderas resinosas , a fin de que no queden restos de resina en sus plumas

Es importante proveerse de una fuente cercana de agua, para mantenerla siempre limpia y fresca. 

Si tuvieramos que recomendar un terreno tipo para poder establecer una colonia de ocas, lo eligiriamos 

  • Suelos con buena pendiente
  • Buen drenaje
  • Espacioso, al menos con 4 metros cuadrados por cabeza
  • Suministro continuo de agua
  • Alejado de otras especies, dada la docilidad de las ocas de Toulouse
  • Protegido de las inclemencias del tiempo

Condiciones en gallinero o granja

Tal y como hemos comentado anteriormente, la oca de Toulouse  es un animal dócil y tranquilo, por lo que tiene mala convivencia con otras ocas de otras razas, dado que son propensas a ser atacadas.

Dado su tamaño y ante la necesidad de que puedan bañarse y acoplarse en condiciones, los expertos criadores aconsejan un espacio de un metro cuadrado por animal y con una profundidad de veinticinco centímetros. 

Es importante señalar  a los aficionados en general el hecho de que no es indispensable el que se disponga de un pequeño estanque o balsa, en contra de lo que se pueda creer. Si bien es cierto que un amplio espacio con agua es ideal, tanto para la procreación como para el lustrado de sus plumas. 

Las ocas de Toulouse y el vuelo

La adaptación al servicio del hombre que ha  ido experimentando a los largo de los años ha hecho que la oca de Toulouse, como la mayoria de las ocas domésticas, perdieran su capacidad de vuelo.

La pérdida de fuerza en su alas, el excesivo peso y la poca o ninguna necesidad de ejercitarse, para desplazarse, comer, escapar, han sido factores clave para esa falta de capacidad de sobrevolar. Por supuesto que no quiere decir que en ocasiones puntuales, al verse acosadas , no puedan iniciar el vuelo, pero siempre de una manera fugaz.

El emparejamiento y la incubación en las ocas de Toulouse

Como suele ser habitual en las ocas en general, el apareamiento suele ser para toda la vida. Sin embargo también se producen poligamias, sobre todo en los lugares cerrados, en donde un ganso puede tener 3 o 4 ocas.

No hay nada que reprochar a las ocas de Toulouse como madres, salvo el hecho de que su torpeza las lleva en ocasiones a romper los huevos. A fin de evitar en lo posible los accidentes se recomienda colocar ponederos amplios y llenos de paja.

Por lo que se refiere a la fertilidad, consultados críadores aficionados, nos amnifiestan el hecho de que si bien hoy en día tienen pequeñas piscinas con agua para sus ocas, no han detectado mejora en la fertilidad, con respecto a cuando no disponian de ellas.

La experiencia y la convivencia de esos criadores con sus  ocas de Toulouse, les ha hecho llegar a la conclusión de que cuatro son los factores importante para obtener una buena fertilidad 

  • Genética
  • Alimentación
  • Entorno
  • Manejo

Problemas sanitarios

Las ocas de Toulouse al igual que el resto de aves está sujeta a distintas enfermedades, sin embargo especialmente en este tipo de aves debe de tenerse en cuenta:

  • Desparasitación regular
  • Gusanos, son especialmente sensibles a las deposiciones de la mosca en rasguños.
  • El exceso de peso acorta la vida de las ocas
  • Pluma húmeda crónica, se produce cuando el plumaje no puede repeler más el agua, su plumaje no seca tan rápido como el de otras ocas.
Mantener sus plumas en óptimas condiciones es algo que consiguen gracias a los baños diarios y el peinado de sus plumas con sus dientes, después de que estos recojan los aceites esenciales y los distribuyan a fin de impermeabilizar las plumas,

Comportamiento de las ocas de Toulouse

Pese a su gran tamaño, las ocas de Toulouse son aves de un comportamiento tranquilo, de movimientos lentos y nada silenciosas. No aceptan de buen grado ser asustados ni molestados. 

Su docilidad y el que sean confiados les hacer ser buenas mascotas.

Decíamos anteriormente que pueden ser agredidas  por ocas de otras razas, por lo que no están a gusto entre ellas. Son dóciles y debido a ello suelen tener ataques imprevistos. Conviene tener especial cuidado con los depredadores, tanto terrestres como aéreos.  

Generalmente suelen permanecer cercanas las puertas de entrada de las casas. 

Tipos de oca de Toulouse

Existen dos tipos de ocas de Toulouse :

  • La oca de Toulouse con babero, tipo industrial      ( en breve próxima publicación )
  • La oca de Toulouse sin babero, de granja               ( en breve próxima publicación )
  • La oca de Toulouse con barbas, de exposición      ( en breve próxima publicación )
Oca Toulouse con babero
Cabeza de oca sin babero
Oca de Tolulouse de exposicion

Comparativa entre los tres tipos de ocas

Aunque en líneas geerales, las ocas de Toulouse tienen unos rasgos  y comportamientos similares, como podemos comprobar en el siguiente cuadro. No es menos cierto que hay detalles que son propios a cada una de las variedades.

Morfológicamente hablando, el rasgo que mejor las identifica es el de la bolsa o papada, tal y como queda claro en la fotografias. Luego cada una de ellas tiene aspectos diferenciadores, las grandes bolsas en las ocas de exposición, …

Otro rasgo que las diferenciaen cuanto al comportamiento, y sobre todo a la oca sin babero, es su actividad, mucho más dinámica y amante del pastoreo que las otras dos, por lo que si disponen de espacio mucho mejor.

    
 Con baberoSin baberoExposición
Conocidas porIndustrialAgrícola 
Aspecto

Rectangular,
Imponente,
Pesado
Voluminoso
Ovalado,
Imponente,
Pesado
Voluminoso
Cuerpo alargado ,
ancho y profundp
Pecho prominente
Peso Macho
Hembra
10 a 12
8 a 10
8 a 10
6 a 7
12 – 15
10 – 12
CabezaFuerte
Mucha masa
Ancha
Corta
Fuerte
Elegante
Fuerte
Mucha masa
Ancha
Corta y redonda

Babero
Bolsa sub faringea

Tiene

No tieneMás que bolsa
son pliegues
a modo de barbas
OjosGrandes
Marrones
Con ribete naranja
Castaño muy oscuro
con ribete rojo
Grandes
Marrones
Con ribete naranja
Pico

Grueso en la base
Color naranja
En linea con la cabeza
Punta hacia abajo
Bastante fuerte
Muy largo
Color naranja rosaceo
Muy fuerte
Relativamente corto
Naranja
CuelloLongitud media
Muy grueso
Vertical
Longitud media
Muy grueso
Corto
Muy grueso
Vertical
Alas

Largas
No sobrepasan la punta de la cola
No se arrastran
No se cruzan sobre la cola
Largas
No sobrepasan la punta de la cola
No se arrastran
No se cruzan sobre la cola
Largas
No sobrepasan la punta de la cola
No se arrastran
No se cruzan sobre la cola
PechoAncho
Con quilla muy desarrollada
Quilla hasta el vientre
Ancho
Sin quilla
Quilla muy profunda y
pendular
A menudo a rás de suelo
EspaldaAncha
En posición casi horizontal
Ovalada
Casi horizontal
Ligeramente arqueada
PatasFuertes
Cortas
Color Naranja
Tapadas por la pluma
Fuertes
Largas
Color Naranja
Cortas
Fuertes
Tapadas por plumas
TarsosGruesos
Cortos
Gruesos
Largos
Gruesos
Cortos
DedosCortos
Fuertes
Uñas oscuras
Cortos
Fuertes
Cortos
Fuertes
Uñas oscuras
ColaCorta y ancha
Horizontal
Corta y ancha
Horizontal
Corta y ancha
Horizontal
Apunta hacia arriba
Plumas Vientre

Resto
Suave y suelto

Pegadas al cuerpo
Blancas
Pequeñas manchas negras
Grises
Sueltas en bajo vientre
ColorGrises
Bajo vientre blanco
Alas oscuras
Marrón oscuro con marcas grises
Gris
Gris Toulouse
Beig
Huevo ColorBlancoBlancoBlanco
PesoJóvenes 120 a 160 gr
+ de 1 año+ 160 gr
Jóvenes 120 a 160 gr
+ de 1 año+ 160 gr
 
Producción huevos año20 – 2535 – 4020 – 25
FecundidadVariable
Baja
AltaBaja, tras poner a dieta
Incubación30 – 35 días30 – 35 días30 – 35 días
Longevidad15 -20
Se conocen casos de 80 y 102 años
15 – 2010 – 15
Anilla27 mm27 mm27 mm
Dimorfismo sexualNo existeNo existeNo existe

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