Despique en las gallinas ponedoras

Despique de las gallinas ponedoras

El despique de las gallinas ponedoras, al igual que el de los pollos de engorde. viene siendo tema de debate y por el que las entidades animalistas tienen en su agenda como prioritario.

No son pocas las asociaciones que abogan por un cambio en algunas de las prácticas que se vienen llevando a cabo en la industria alimentaria, y que van encaminada hacia el bienestar animal. Pero en que se basa el despique ?  porqué se lleva a cabo? 

Despique en las gallinas ponedoras: contenido

El despique es una técnica, que tiene como objetivo recortar el pico de las aves. Es una operación quirurgica  que se realiza en las gallinas ponedoras , mayoritariamente en las instalaciones de las industrias avícolas.

Porqué se lleva a cabo el despique en las gallinas ponedoras ?

Parece son diferentes las opiniones del porqué se lleva a cabo el despique en las gallinas ponedoras. Sin embargo no queda claro su origen.

Sin entrar en donde se inició realmente esta técnica, sí que podemos asegurar que la industria  avícola la utiliza como una manera de asegurar dos cuestiones 

  • Garantizar que las gallinas ponedoras no romperan los huevos si los  picotean.
  • Que no se atacarán las unas contra las otras. Evitando el canibalismo y el picoteo de las plumas.
  • Aprovechar al máximo los alimentos.

Qué puede provocar el picoteo ?

Una de las teorías en las que se basan los defensores de esta técnica es la de evitar el canibalismo. Parece ser que una de las maneras que tenían las aves en general, no sólo de dominar un territorio, sino de perpetuar la especie con las más fuertes, era mediante el picoteo hacia las más débiles. Ese comportamiento intrinseco de las gallinas, temen que pudiera volverse patológico y por ello abogan por evitarlo mediante el despique.

Sin contradecir para nada esa teoría, cabe señalar que el comportamiento del picoteo se da en las gallinas y además se ve incrementado cuando se dan varias situaciones, como :

  • Dietas mal balanceadas.
  • Hacinamiento en jaulas y naves.
  • Falta de ventilación
  • Incremento del estrés
  • Alta temperatura ambiental
  • Alta humedad relativa en el ambiente
  • Desequilibrio de la luz.
  • Relativa escasez de medio como bebederos, comederos, o inadecuada colocación.
  • Desarrollo de las plumas inadecuado

Cuando no está indicado realizar el despique en las gallinas ponedoras

  • Despicar gallinas enfermas
  • Cuando no se dispone del personal adecuado
  • Cuando no se dispone del material en perfectas condiciones mecánicas y de salubridad
  • Realizar el despique en ambientes adversos, calor, frío, aire
  • Cuando no se dispone de anticoagulantes
  • Cuando no se tiene la seguridad de que se realizará el despicado con tranquilidad

A qué edad se puede iniciar el despique en las gallinas ponedoras?

Dado que el pico de las aves es un ógano en continuo crecimiento, lo adecuado es realizarlo en dos ocasiones y antes de que se inicie la primera puesta, sobre todo en las explotaciones abiertas. Por consiguiente 

  1.   6 – 10 días, teniendo en cuenta la producción natural de vitamina K indispensable contra las hemorragias.
  2. 10 – 12 semanas con previa aportación de la mencionada vitamina K. 48 horas antes y después. 

Como se realiza el despique

El corte del pico se realiza sobre la mitad del mismo entre la punta del pico y los orificios de las fosas nasales  entre 2 y 3 milimetros de estas. Es del todo indispensable que el manipulador sea una persona con experiencia y que las herramientas esten en óptimas condiciones. De lo contrario el ave sufrirá y de buen seguro que limitará su postura incluso la podría dejar anulada.

Por otra parte no pueden pasar más de 3 segundos en la cauterización de lo contrario, podrían presentarse daos irreversibles, pudiendo llegar incluso a provocar la muerte de la gallina.

 

Diferentes maneras de despicar las gallinas ponedoras

Podemos servirnos de dos métodos para realizar el despique en gallinas ponedoras.

Infrarrojos

  • En la misma sala de incubación
  • Indoloro
  • Se realiza en el mismo momento del nacimiento, por lo que no genera un estrés adicional
  • Se puede realizar sin personal cualificado
  • Muy preciso
  • Sin heridas abiertas, no puede infectarse
  • Uniformidad en toda la pollada
  • El pico tarda más en crecer
  • La parte del pico quemada cae a las tres semanas.

Corte y cauterización

  • En granja entre los 6 y 10 días de vida del pollito
  • El pollito sufre un nuevo estrés
  • Requiere personal especializado
  • Pollada irregular
  • Posibles bajas
  • El pico cae al momento

Recuperación post despique

En esta operación las gallinas ponedoras sufren un estrés importante, por lo tanto no debe de faltar

  • Agua, con acceso rápido y fácil
  • Pienso, con niveles altos
  • Vitamina K
  • Un analgesico o similar anti estrés.

Legislación al respecto del despique

La cada vez más creciente sensibilidad por el bienestar animal, ha hecho que en países como Suecia, Suiza, Finlandia, Dinamarca tienen prohibido a través de su legislación el despique en las gallinas ponedoras. La incorporación de Alemania, presionará al resto de países de la unión europea a tomar una decisión encaminada a la abolición de esa práctica.

En  España, según la legislación vigente queda prohibida toda mutilación. Sin embargo existe la excepción sobre el recorte del pico de las aves para evitar el canibalismo y desplumado, siempre que esa operación la realice personal cualificado

sobre pollos de menos de diez días de vida, y sólo los destinados a la puesta de huevos. Sólo una prescripción veterinaria argumentada, podría permitir un segundo despique.

Alternativas al picaje de las gallinas ponedoras

El picaje den las gallinas ponedoras parece que tiene los días contados. Al menos se está trabajando para erradicarlo. Y parece que algunas técnicas ya se están poniendo en marcha y evaluando los resultados. Entre estas nuevas modalidades y sobre todo siguiendo la corriente del bienestar animal podemos pensar en

  1. Genética, en nuestro articulo sobre Globalización de las gallinas ponedoras y también sobre la gallina ponedora: la genetica en donde no sólo se estudia el obtener gallinas con el pico diezmado sino que se eliminarán las picadororas.
  2. Control de la luz, paradojicamente, en espacios abiertos suele haber más picaje.
  3. Controlar la agresividad y para ello, evitar altas temperaturas 
  4. Cambio del hábito alimenticio por compuestos en los que se necesite más tiempo, en obtenerlos.
No tenemos ninguna duda en que la industria avícola es la primera interesada en que los despiques en las gallinas ponedoras desaparezcan. Tiempo al tiempo.

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